北埔東方美人茶

新竹北埔-義興茶廠的東方美人茶 Oriental Beauty Tea(膨風茶)簡介

傳統正宗的「台灣烏龍茶」,俗稱「番庄」,其成茶外觀色澤及品質風味,與目前市場上所稱,形狀為半球形的「烏龍茶」,或與一般外銷用語所講的「烏龍茶」有所不同:傳統的台灣烏龍茶(膨風茶),其品級最高者在分級上列為「特級烏龍茶」,由於產品量很少,品質風味特殊,令人不可思議。 西元1941年當時之紅茶、包種茶、烏龍茶行情每斤約在九十至一百三十圓間,而傳統的台灣特級烏龍茶在歐美百斤售價為兩千圓,相差十多倍,價格偏高,是以有人稱之為「膨風茶」有人高估或吹牛的意思;又由於成茶白毫顯著,令人喜愛,又稱之為「白毫烏龍茶」;後來運銷到歐洲、英國等,由於深受消費者的者的好評,被譽為「東方美人茶」或「香檳烏龍茶」。 目前台灣東方美人茶以新竹縣北埔鄉及峨眉鄉一帶丘陵茶園產量較多,其中又以北埔鄉品質最為優異,是東方美人茶的故鄉。

一、製茶流程:

茶菁原料→日光萎凋、熱風萎凋→室內靜溫萎凋或攪拌→炒菁→靜置回潤→揉捻→解塊→乾燥→成品。

二、茶菁原料:

茶菁原料是決定成茶品質好壞最重要的因素,因此製造東方美人茶所用的茶菁,在原料品質上更應慎重選擇,因為東方美人茶非常重視成茶的外觀、形狀、色澤,是以製造東方美人茶的茶菁,需以人工手採,選擇心芽肥白毫顯著,芽葉細嫩的「一心一葉」或「一心二葉」之嫩芽為宜。採摘的茶芽是經過茶園中一種茶蟲「茶小綠葉蟬」或稱「浮塵子」 吸吮 過,使茶葉生長不大而萎縮的嫩芽為原料,其製成的產品更有種特殊的蜂蜜甜香及天然的熟果香,此為真正高級東方美人茶。

目前台灣適合製造東方美人茶的樹品種以青心大有品種製造者品質較優,其他品種次之。

台灣製造東方美人茶(膨風茶)的季節以第一次夏茶期間,即農曆節氣「芒種」前後一周為最適當,品質最優,夏至過後品質欠佳。春、秋、冬茶不適宜製造東方美人茶。

三、沖泡方式:

熱泡:水溫不宜沸騰,以攝氏80至90度之間為宜,浸泡30至50秒後即可享用。茶具以瓷器為宜。(可多次回沖)

冷泡:以冷開水加茶葉,密封竟置於冰箱,經過12小時候,即可飲用。有意想不到的天然蜜香產生。

保存方式:請至於通風、涼爽、乾燥的環境,避免陽光直射,於拆封後半年內飲用為佳。

風味獨特: 東方美人茶色如琥珀剔透高貴,具有天然熟果香和蜂蜜香,口感甘甜圓潤,獨特美妙,令人難忘,外觀則以頂芽肥大白毫顯著,色澤呈白綠黃紅褐五彩相間,顏色鮮艷者為上品。

絕無農藥: 東方美人茶必須經由茶蟲「小綠葉蟬」又稱「浮塵子」吸吮過,產生茶葉生長不良而新芽捲縮的「著園」現象,經手工攪拌控制發酵後,產生獨一無二的特殊風味,這種奇妙的因緣使東方美人茶成為完全不能使用農藥的潔淨茶品。